Botanist Islay Dry Gin laves på den skotske ø Isley med intet mindre end 22 forskellige lokale og håndplukkede botanicals. De reserende 9 botanicals, de mere klassiske, hentes rundt om i verden.
Ginnen destilleres i pot still’en Ugly Betty i sytten timer. Den langsomme destillering skyldes, at det foregår under tryk og af særlig hensyn til udviklingen i smagen. The Botanist Gin for at være en Single Estate Gin, med sit lokale udtryk, der er en væsentlig del af ginnens DNA.
Duften er sart og fin, men i munden sker der virkelig mange ting. Enebær, urter, grønt og græsset. Fine blomster noter og til sidst varmen fra peberen. En virkelig smuk og kompleks gin.
